Régis Marcon, chef cuisinier, est passionné depuis son enfance par les champignons. Il propose un ouvrage très complet sur ce sujet qu’il connait si bien.

Dans la première partie du livre , nous retrouvons les plaisirs de la cueillette, avec de magnifiques photographies et une fiche d’identification pour chaque champignon présenté.
Une deuxième partie est consacrée aux gestes techniques, avec des photos en pas à pas :  nettoyage, préparation, découpe, cuisson… Précieux pour les apprentis cuisiniers.
Enfin une troisième partie propose de savoureuses recettes avec, en vis-à-vis, des photographies qui vous mettent l’eau à la bouche. Petite originalité, des desserts réalisés avec des champignons !!

Un livre à s’offrir ou à offrir à tout ramasseur de champignons.
Champignons de Régis Marcon aux éditions La Martinière.